Fastfood. Pro jedny symbol hříchu a nezdravého stravování, pro druhé rychlá, dostupná a chutná záchrana v hektickém dni. Ať už k němu přistupujeme jakkoliv, jedno je jisté: v České republice se z rychlého občerstvení stal neoddělitelný fenomén a součást stravovacích návyků. Podle průzkumů si pokrmy rychlého občerstvení dopřeje většina Čechů (až 65 %) alespoň jednou za měsíc, a téměř pětina (18 %) dokonce jednou týdně.
Jaké řetězce a jaké pokrmy ale vládnou českému fastfoodovému trhu a proč si Češi rychlé občerstvení tolik oblíbili? Připravili jsme pro vás obsáhlý přehled, který se ponoří do světa burgerů, kuřat a kebabu.
Nejoblíbenější pokrmy: Kebab, Hranolky a Burger
Ještě předtím, než se zaměříme na konkrétní řetězce, je třeba zmínit, že pro Čechy fastfood neznamená jen západní korporace. Do kategorie rychlého občerstvení vnímáme i „street food“ – a právě zde se skrývají ti největší favorité.
Podle dat z průzkumu Barometr FOOD 2024 (společnosti Edenred) mezi nejoblíbenější rychlé pokrmy patří:
- Hranolky (85 % oblíbenosti)
- Kebab (82 % oblíbenosti)
- Burgery (75 % oblíbenosti)
Zejména kebab si v posledních letech vybudoval silnou pozici a stal se symbolem rychlého a sytého jídla, které lze sehnat doslova na každém rohu.
Vládcové Řetězců: McDonald’s vs. KFC
Pokud jde o klasické mezinárodní fastfoodové řetězce, Česká republika je polem pro nelítostný souboj dvou gigantů – McDonald’s a KFC.
1. McDonald’s: Pionýr a Stálice
McDonald’s má v Česku historické prvenství. Svou první restauraci otevřel už v roce 1992 v Praze ve Vodičkově ulici a rychle si získal srdce (a žaludky) Čechů. Dnes se jedná o jeden z nejoblíbenějších řetězců, který je často volen jako nejoblíbenější v různých průzkumech.
- Proč je oblíbený? Nabízí klasickou americkou zkušenost, standardizovanou kvalitu, širokou síť poboček (často i s drive-thru), silnou reklamu a diverzifikaci v podobě snídaňových menu a kaváren McCafé, které lákají i ty, kteří si na burger netroufnou. Stále také patří k největším inzerentům v segmentu rychlého občerstvení, což udržuje jeho značku v neustálém povědomí.
2. KFC: Král Kuřete a Počtu Poboček
Řetězec Kentucky Fried Chicken (KFC), který se specializuje na kuřecí maso, vstoupil na český trh jen o dva roky později, v roce 1994. V posledních letech je však velmi agresivní v expanzi.
- Expanzní síla: I když McDonald’s dlouho vedl v obratu, KFC v počtu poboček svého soka již dříve dotáhlo, a dokonce i předstihlo (přesná čísla se neustále mění, ale oba řetězce se drží nad stovkou provozoven a v počtu podniků si navzájem šlapou na paty). KFC je známé svou franšízovou strategií pod společností AmRest, která v Česku provozuje i další značky.
- Proč je oblíbený? Specializace na kuřecí maso oslovuje ty, kteří neholdují hovězím burgerům. Silná nabídka křidélek, strizů a kyblíků je oblíbená pro skupinové stravování.
Rostoucí Konkurence: Burger King, Bageterie Boulevard a Další
Fastfoodový trh v Česku je daleko pestřejší než jen duel dvou amerických gigantů. Silné postavení mají i další hráči.
3. Burger King: Věčný Konkurent
Burger King vstoupil na český trh v roce 2008 a od té doby si buduje pozici jako hlavní vyzyvatel McDonald’s v segmentu hovězích burgerů, díky svému ikonickému Whopperu.
- Strategie: Zaměřuje se na chuť grilovaného masa a často využívá agresivní marketingové kampaně a cenové akce. Přestože má výrazně méně poboček než McDonald’s a KFC, stabilně posiluje.
4. Domácí Hvězda: Bageterie Boulevard
Pokud bychom hledali český fenomén v rychlém občerstvení, Bageterie Boulevard je jasným kandidátem. Se svou nabídkou čerstvě plněných a zapékaných baget, salátů a polévek nabízí alternativu, která je vnímána jako „zdravější“ a „svěžejší“.
- Příklon ke kvalitě: Bageterie Boulevard si získala popularitu důrazem na čerstvost, moderní design poboček a často i propracovanější sezónní nabídku. Jde o důležitý prvek trhu, který ukazuje, že Češi nehledají jen nejlevnější a nejrychlejší jídlo, ale i variantu, která lépe odpovídá současným trendům v gastronomii.
5. Ostatní a Nováčci
Na trhu se drží i další hráči, jako je Subway (zaměřený na sendviče připravované před zákazníkem) nebo Pizza Hut(zejména v podobě menších express poboček).
Navíc se český trh neustále otevírá novým jménům. V posledních letech zaznamenáváme příchod značek jako Popeyes(další konkurent v kuřecím fastfoodu) a s napětím se očekává příchod dalších velkých jmen, například Wendy’s nebo Five Guys, které slibují ještě větší konkurenci a obohacení nabídky, zejména v segmentu gurmánských burgerů.
Proč Fastfood U Nás Vzkvétá?
Popularita rychlého občerstvení v ČR není náhodná a souvisí s několika faktory:
- Rychlost a Praktičnost: Hlavním důvodem je tempo života. Rychlost přípravy pokrmu je pro mnoho lidí, zejména v polední špičce, klíčová. Fastfood se stává volbou pro ty, kteří vnímají oběd hlavně jako praktickou záležitost.
- Dostupnost: Pobočky jsou strategicky umístěny v centrech měst, na nádražích, v obchodních centrech a u hlavních silničních tahů (drive-thru).
- Cena: I přes inflaci a rostoucí ceny obědů zůstává rychlé občerstvení často cenově dostupnou volbou, byť průměrná cena oběda roste i v tomto segmentu.
- Standardizace: Zákazník ví, co dostane. Ať už si dá Big Mac v Praze nebo v Brně, chuť je stejná. Tato jistota je pro mnoho lidí uklidňující a žádaná.
- Vnímání „Zdravé“ Volby: Zajímavým trendem je, že i přes povědomí o vysokém obsahu soli a nutriční nevyváženosti, více než polovina (55 %) strávníků v průzkumech věří, že se i ve fastfoodech dá najíst zdravě. Řetězce na to reagují zařazováním salátů, sendvičů s menším obsahem tuku a dalších „lehčích“ variant.
Fastfood jako Trvalá Součást Jídelníčku
Fastfood už dávno není jen okrajovou záležitostí. Stal se trvalou a pevnou součástí českého stravování, přičemž největšími favority jsou hranolky, kebab a burgery. Trh sice ovládají silní mezinárodní hráči jako McDonald’s a KFC, ale úspěch řetězců jako Bageterie Boulevard ukazuje, že Češi si rádi vyberou i domácí alternativu s vyšším důrazem na čerstvost.
Trh se neustále vyvíjí – konkurence se zostřuje, kvalita (i když pomalu) roste a nabídka se rozšiřuje. Jedno je jisté: ať už máte chuť na klasický burger, křupavé kuře nebo arabský kebab, v České republice si stačí jen vybrat, kde si dopřejete své rychlé a chutné potěšení.
